Os Cerneaux Noix en Invalide Arlequin, utilizados na pastelaria, foram cuidadosamente seleccionados pelo seu sabor rico e pela sua textura delicada. Estes grãos, conhecidos como “inválidos arlequim” devido ao seu aspeto único e ligeiramente irregular, oferecem um sabor autêntico, ideal para realçar uma variedade de sobremesas e bolos.